目前我國城市垃圾組成部分中，果蔬垃圾占比逐漸增加，果蔬廢棄物的大量產生和富集已經構成了對農田、水體、果蔬配送市場和其他人居環境的嚴重威脅，成為一種不可忽視的污染源。據統計，中國每年產生的果蔬廢棄物高達1.0億t，其中絕大部分沒有進行資源化利用而被當作垃圾隨意丟棄或者排放到環境中，給空氣、水體和人居環境都帶來了風險。那么怎樣處理果蔬垃圾不危害生態環境并且可持續發展? 常用的無害化果蔬垃圾處理方法有以下2種。

　　果蔬垃圾處理1.堆肥法

　　通過自然產生的微生物和空氣分解生物降解，需要在密封的環境中進行。果蔬廢棄物易發生腐爛，pH值較低，含水率高，總固體含量一般為8%~18%，其中可揮發性固體大約占固體總含量87%左右。有機質部分包括75%的糖分和半纖維素、9%的纖維素以及5%的木質素，N、P、K等營養元素含量豐富，基本無毒害性。果蔬廢棄物主要產生在其種植田地和加工交易場所，容易實現單獨收集處理。

　　果蔬垃圾處理2.厭氧分解(AD)法

　　分解生物降解需要在沒有氧氣的環境中，產生可再生能源(沼氣)，可用于發電和制造能量。厭氧消化是一種應用較廣泛的對有機廢棄物處理的方式，對果蔬垃圾單獨進行厭氧消化會產生過多的酸性物質，若是將果蔬垃圾與糞便混合發酵處理以一定程度上減少抑制類酸性物質的產生。

　　果蔬垃圾本身是一個有機肥料資源，如果技術到位的話，資源化的過程比較快，蔬菜副產物除部分發生病蟲害的蔬菜組織外，不含有其他的毒害物質，大部分是一種寶貴的有機資源。